Thiết kế, bố trí công năng đóng vai trò then chốt trong việc tạo nên sức hút cho một nhà hàng. Tuy nhiên, để tạo nên một không gian nhà hàng vừa khoa học vừa đảm bảo thẩm mỹ không phải dễ dàng. Chúng đòi hỏi sự tuân thủ những nguyên tắc bố trí công năng nhà hàng cơ bản, đảm bảo sự hài hòa và tối ưu trong việc sử dụng.
Tại sao cần biết nguyên tắc bố trí công năng nhà hàng?
Nhà hàng không chỉ đơn thuần là nơi phục vụ những món ăn ngon, độc đáo mà còn là điểm đến lý tưởng cho các buổi gặp gỡ, tiệc tùng hay đơn giản là chốn hẹn hò lãng mạn của các cặp đôi. Vậy nên việc bố trí không gian theo đúng đối tượng, đúng trường hợp là vô cùng cần thiết. Một không gian phù hợp sẽ tác động rất lớn đến cảm xúc của khách hàng sẽ khiến họ cảm thấy bản thân đã lựa chọn đúng quán và sẽ quay lại trong lần sau.
Tuy nhiên, để thu hút thực khách ngay từ lần đầu tiên thì sự độc đáo trong lối thiết kế nhà hàng chính là “chìa khóa vàng”. Trong lối thiết kế không những bạn phải có sự khác biệt về phong cách mà còn phải phối hợp với việc bố trí công năng khoa học.
Thí dụ như, bạn cần phải thiết kế lối đi ra các khu vực nhà bếp, nhà vệ sinh,… thuận tiện và dễ dàng.
Ngoài ra, để bố trí công năng nhà hàng phù hợp thì bạn nên tìm hiểu rõ loại hình nhà hàng bạn định thiết kế là gì nhé! Thiết kế nhà hàng lẩu nướng hay thiết kế nhà hàng tiệc cưới Đà Nẵng,… Từ đó, bạn sẽ dễ định hình các bố trí công năng hơn.
5 Nguyên tắc bố trí công năng nhà hàng không phải ai cũng biết
Lựa chọn phong cách thiết kế
Lựa chọn phong cách thiết kế chính là nguyên tắc đầu tiên cũng chính là chính là chiếc chìa khóa vàng dẫn đến thành công cho nhà hàng của bạn. Phong cách thiết kế không chỉ tạo nên diện mạo ấn tượng thu hút thực khách mà còn góp phần định hình trải nghiệm ẩm thực độc đáo, phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu và hương vị món ăn mà nhà hàng phục vụ.
Bước đầu tiên trong hành trình kiến tạo phong cách là xác định kiểu dáng và lối thiết kế chủ đạo. Hãy dành thời gian để khám phá các phong cách thịnh hành như hiện đại, sang trọng, đồng quê,… Mỗi phong cách mang một vẻ đẹp riêng, từ sự thanh lịch, tinh tế của phong cách hiện đại đến sự sang chảnh, quý phái của phong cách Luxury, hay sự ấm cúng, gần gũi của phong cách đồng quê.
Bên cạnh việc lựa chọn phong cách phù hợp, bạn cũng cần nắm bắt xu hướng thiết kế mới nhất để tạo nên không gian nhà hàng đẹp mắt và thu hút. Hãy kết hợp hài hòa sự sáng tạo và tiềm năng của không gian, khéo léo lồng ghép các chi tiết trang trí để tạo điểm nhấn, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và kỷ niệm khó quên.
Xem thêm: Mẫu thiết kế nhà hàng Đà Nẵng đẹp
Tận dụng tối đa diện tích sử dụng
Tận dụng tối đa diện tích sử dụng không chỉ bó hẹp trong không gian nội thất mà còn mở rộng ra cả mặt tiền nhà hàng – khu vực thường bị nhiều chủ đầu tư bỏ qua. Trong khi thiết kế, nhiều người chỉ tập trung vào vẻ đẹp bên trong mà quên mất “bộ mặt” thu hút khách hàng ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Bố trí công năng cho mặt tiền của nhà hàng cũng là một cách thú vị và hiệu quả nhằm tăng lượng khách ghé vào quán. Ví dự bạn để một thiết kế mặt tiền đẹp mắt, độc đáo và thú vị sẽ góp phần quảng bá thương hiệu, thu hút sự chú ý và khiến khách hàng tò mò muốn bước vào khám phá không gian bên trong.
Ngoài chức năng thu hút khách hàng, mặt tiền nhà hàng còn có thể được tận dụng linh hoạt cho nhiều mục đích khác nhau như: khu vực để xe, khu vực ăn uống ngoài trời, tạo điểm nhấn thu hút cho nhà hàng, v.v.
Phân chia khu vực hợp lý
Phân chia khu vực hợp lý: Tùy theo quy mô nhà hàng, hãy phân chia các khu vực chức năng như khu vực ăn uống, bếp, quầy bar, khu vực thu ngân, kho,… một cách khoa học. Về cơ bản, nguyên tắc bố trí công năng nhà hàng là phải đảm bảo diện tích mỗi khu vực đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng, tạo sự thuận tiện cho việc di chuyển và thao tác của nhân viên.
Bên cạnh bố trí công năng thì tại mỗi khu vực cũng cần lựa chọn đồ nội thất phù hợp: Ví dụ như bàn ghế nên ưu tiên kiểu dáng đơn giản, hiện đại, đồng bộ với tổng thể thiết kế nhà hàng. Kích thước bàn ghế cần phù hợp với chiều cao trung bình của người Việt, mật độ bố trí bàn ghế vừa đủ để tạo lối di chuyển.
Nguyên tắc bố trí màu sắc và ánh sáng trong nhà hàng
Ánh sáng đóng vai trò vô cùng quan trọng trong việc kiến tạo nên bầu không khí và trải nghiệm của thực khách tại nhà hàng. Để mang đến một không gian hoàn chỉnh, thu hút và níu chân thực khách, việc thiết kế ánh sáng cần được chú trọng với những nguyên tắc sau:
Sự kết hợp hài hòa của màu sắc: Thay vì sử dụng đơn điệu một màu, hãy phối hợp linh hoạt ít nhất 3 màu sắc ánh sáng khác nhau để tạo nên sự đa dạng, cuốn hút và tránh cảm giác nhàm chán cho không gian. Mỗi màu sắc sẽ mang đến những cảm nhận và ý nghĩa riêng, góp phần tạo nên sức hút riêng biệt cho nhà hàng.
Ánh sáng trung tính: Thường được dùng phổ biến trong kiểu nhà hàng thép tiền chế đẹp hoặc thiết kế nhà hàng phong cách Hàn Quốc có không gian hiện đại, sang trọng. Với ánh sáng trung tính màu trắng là giải pháp phổ biến để mang đến cho nhà hàng cảm giác sáng sủa, thoáng đãng và rộng rãi hơn.
Ánh sáng ấm áp: Thường dùng trong những kiểu nhà mang phong cách đồng quê, phong cách vintage,… Để tạo bầu không khí lãng mạn, ấm cúng cho những buổi tối hẹn hò hay những dịp đặc biệt, bạn có thể sử dụng ánh sáng ấm với gam màu vàng cam hoặc đỏ.
Tạo dấu ấn riêng
Một nguyên tắc thiết kế và bố trí công năng cho nhà hàng nữa mà AFTA muốn gửi đến bạn chính là “Phải tạo được dấu ấn riêng”. Trong vô vàn kiểu thiết kế, nếu bạn không có sự sáng tạo, không có dấu ấn riêng thì bạn không thể ghi điểm trong tâm trí của khách hàng được.
Dưới đây là một số cách bạn có thể tham khảo để tạo nên nét đặc trưng cho quán của mình nhé!
- Sử dụng các chi tiết trang trí mang phong cách riêng biệt, thể hiện không gian hay nét văn hóa của một vùng nào đó.
- Điểm nhấn có thể là màu sắc nổi bật, hoạ tiết độc đáo, tranh ảnh ấn tượng hoặc thậm chí là những món đồ lưu niệm độc đáo.
- Đặc biệt bạn có thể kết hợp nhà hàng với một loại hình kinh doanh nào đó ví dụ như: Thiết kế Spa kết hợp nhà hàng
Lưu ý: Lựa chọn các chi tiết trang trí phù hợp với phong cách thiết kế chung của nhà hàng. Tránh lạm dụng quá nhiều chi tiết rườm rà, gây rối mắt và mất đi sự tinh tế. Và hãy nhớ áp dụng nguyên tắc “cân bằng – đối xứng” để tạo nên một không gian hài hòa và dễ chịu.
Trên đây AFTA đã chia sẻ đến bạn 5 nguyên tắc thiết kế và bố trí công năng nhà hàng vừa khoa học vừa tối ưu. Hy vọng chúng sẽ hữu ích với bạn, ngoài ra nếu bạn còn thắc mắc về việc thiết kế nhà hàng hay thiết kế khách sạn Đà Nẵng thì hãy liên hệ với AFTA nhé!
